Focaccia Casera con Mambo CociMambo

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Detalles de la receta

Focaccia Casera con Mambo CociMambo 1

Raciones

6 Raciones

Focaccia Casera con Mambo CociMambo 2

T. Preparación

10 M

Focaccia Casera con Mambo CociMambo 3

T. Cocinado

1H 30M
Focaccia Casera con Mambo CociMambo 4

Calorías

170

Ingredientes para hacer focaccia caseras con Mambo

Focaccia en Mambo

Ingredientes para la masa:

  • 400 gramos Harina de fuerza
  • 320 gramos Agua
  • 5 gramos Levadura deshidratada
  • 8 gramos Sal
  • 10 gramos Aceite de oliva

Ingredientes para la emulsión:

  • 3 Cucharadas aceite de oliva
  • 3 Cucharadas agua

Cómo hacer focaccia receta fácil

Preparación paso a paso

  1. Para esta receta utilizaremos la jarra de acero inoxidable con la Mambomix (pala amasadora). Añadimos el agua y programamos 37 grados hasta que alcancemos dicha temperatura.
  2. Añadimos la levadura y programamos 1 minuto a velocidad 1.
  3. Incorporamos el aceite y programamos 30 segundo a velocidad 1.
  4. Añadimos la harina. Programamos 5 minutos a velocidad 2.
  5. Ponemos la sal y volvemos a programas 5 minutos a velocidad 2.
  6. Engrasamos un bol con aceite de oliva y dejamos reposar la masa durante 20 minutos.
  7. Nos humedecemos las manos y plegamos la masa por los cuatro lados. Volvemos a dejar reposar otros 20 minutos.
  8. Repetimos el paso seis 2 veces más y dejamos la masa reposando en el frigorífico hasta el día siguiente. Si lo estás haciendo por la mañana, por la tarde/noche ya podrías pasar al siguiente paso.
  9. Precalentamos el horno a 200 grados mientras ponemos un pliego de papel vegetal sobre la bandeja del horno y lo pintamos con un poco de aceite de oliva. Además emulsionamos también el agua y el aceite batiendo enérgicamente con un tenedor.
  10. Extendemos la masa con los dedos sin hacer mucha presión para no quitar demasiado aire a la masa y la pintamos con la emulsión de agua y aceite. Finalmente rellenamos la focaccia con los ingredientes que más nos guste, le ponemos un poco de sal gruesa por encima y horneamos durante 25 minutos a 200 grados. Nosotros la hemos hecho de tomates cherry, aceitunas verdes y cebolla.
  11. Una vez horneados tenemos listas unas ricas focaccia caseras con la ayuda del robot de cocina.

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Fuente de la Receta:
CociMambo

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