Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra con Mambo Yococino

Detalles de la receta

Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra con Mambo Yococino 1

Raciones

20 Raciones

Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra con Mambo Yococino 2

T. Preparación

10 M

Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra con Mambo Yococino 3

T. Cocinado

1H 10M
Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra con Mambo Yococino 4

Calorías

250
Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra con Mambo Yococino 5

Ingredientes para hacer hojaldre con berenjena gratinada con Mambo

Berenjenas con Mambo

  • berenjena

  • rulo de cabra

  • 480 gramos de cebollas

  • 1 lámina de hojaldre

  • 40 gramos de ron

  • 40 gramos de azúcar moreno

  • 10 gramos caramelo líquido

  • Un poco de sal

  • Un queso rallado

Cómo hacer la receta de berenjena y rulo de cabra paso a paso

Preparación paso a paso

  1. Poner la cebolla en el vaso y troceamos 8 segundos a velocidad 7.
  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos en el vaso el ron, el aceite, el azúcar, en el recipiente varoma ponemos la berenjena cortadas en rodajas y programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 120º grados y calor calorífico 6.
  3. Retiramos el varoma y reservamos.
  4. Dejamos la mariposa puesta y añadimos el caramelo, la sal, la pimienta negra recién molida y programamos 3 minutos, velocidad 1, temperatura 100º grados y calor calorífico 6.
  5. Abrimos la lámina de hojaldre y lo extendemos, con un molde redondo hacemos la forma para la base de hojaldre, lo mejor es que el hojaldre sea un poquito más grande que la rodaja de la berenjena, la colocamos encima del hojaldre, previamente pinchamos el hojaldre antes de poner la berenjena, le ponemos una rodaja del rulo de cabra, también unas rodajas de cebolla fina caramelizada y luego le echamos un poquito de queso rallado.
  6. Lo metemos en el horno durante 15 minutos a 180º grados.
  7. Ya tenemos nuestro rico y sencillo aperitivo de berenjenas rellenas hecho, lo podremos disfrutar tanto caliente como frío está igual de rico.
Hojaldre con Berenjena y Rulo de Cabra con Mambo Yococino 6

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Fuente de la Receta:
www.yococino.org

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