Albóndigas en salsa de vino con Mambo Yessica Guerra

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Detalles de la receta

Albóndigas en salsa de vino con Mambo Yessica Guerra 1

Raciones

24 unidades

Albóndigas en salsa de vino con Mambo Yessica Guerra 2

T. Preparación

8M

Albóndigas en salsa de vino con Mambo Yessica Guerra 3

T. Cocinado

50M

Albóndigas en salsa de vino con Mambo Yessica Guerra 4

Calorías

260

Ingredientes para hacer albóndigas en salsa con Mambo

Albóndigas en salsa de vino Mambo

Para las albóndigas

  • 25 gramos pan
  • 25 ml leche
  • 1 huevo
  • 500 gramos carne picada
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas de perejil
  • Pimienta y nuez moscada al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado

Para la salsa

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 100 ml de vino blanco
  • 400 ml de agua o caldo de pollo
  • 1 pastilla de Avecren
  • 1 cucharadita de harina (espesar)

Cómo hacer la receta de albóndigas caseras en salsa con salsa de vino

Preparación paso a paso

  1. Para hacer la Carne:
  2. Echar en el vaso, el pan, el huevo, el ajo y poner 20 segundos a velocidad 6-8 progresiva.
  3. Añadir la carne, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el perejil y poner otros 30 segundos a velocidad 4.
  4. Poner en un bol la mezcla, hacer las albóndigas y pasar por harina. Freír, poner en la vaporera con la hoja de laurel y reservar.
  5. Para hacer la Salsa:
  6. Añadir la cebolla, el ajo, el aceite y triturar 10 segundos a velocidad 6, sofreír 9 minutos a temperatura 110 °, velocidad 2, potencia 8, sin cubilete.
  7. Añadir el tomate, el vino, el agua o caldo, el Avecren y la harina, programar 6 minutos, velocidad 2, temperatura 110°, potencia 6.
  8. Quitar la tapa de la jarra y poner la vaporera y programar 20 minutos, velocidad 0, temperatura 110°, potencia 7.
  9. Triturar la salsa, 30 segundos a velocidad 6-8 progresiva ( repetir si fuese necesario).

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Fuente de la Receta: Saboreando la cocina con Yessica Guerra

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