Cinta de Lomo con Hojaldre en Mambo Yococino

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Detalles de la receta

Cinta de Lomo con Hojaldre en Mambo Yococino 1

Raciones

6 Raciones

Cinta de Lomo con Hojaldre en Mambo Yococino 2

T. Preparación

7M

Cinta de Lomo con Hojaldre en Mambo Yococino 3

T. Cocinado

40M

Cinta de Lomo con Hojaldre en Mambo Yococino 4

Calorías

300

Ingredientes para hacer receta de hojaldre relleno de lomo con Mambo

Cinta de lomo y hojaldre relleno con Mambo

  • 900 gramos de cinta de lomo de cerdo
  • 140 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 10 gramos de aceite
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 masas de hojaldre
  • 1 tarrina foie de pato 80 gramos
  • Un poco pimienta negra
  • 10 lonchas de bacon

Cómo preparar receta de cinta con lomo hojaldre paso a paso

Preparación paso a paso

  1. Lo primero que vamos hacer es in precalentado el horno.
    En el vaso echamos la cebolla, la mantequilla, el aceite, programamos 10 segundos a velocidad 6.
  2. Un vez acabado el tiempo ponemos para sofreír 10 minutos, velocidad 1, temperatura 120 grados y calor calorífico 6.
  3. Ahora añadimos el ajo y los champiñones, ponemos 10 segundos a velocidad 6.
    Sazonamos con sal, pimienta negra y sofreímos 8 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 1 y calor calorífico 5.
    Ya tenemos la salsa para nuestro relleno.
  4. Vamos a ir sellando la cinta de lomo o el solomillo en la sartén, echamos un poquito de aceite y lo sellamos perfectamente por los dos lados.
  5. Cuando lo tengamos sellado, lo vamos a colocar encima de la placa de hojaldre, que habremos estirado con anterioridad.
  6. A continuación le vamos a poner sobre el lomo la mezcla de los champiñones, las lonchas de bacon y el foie en la parte superior.
  7. Cerramos la lámina de hojaldre completamente y le pondremos unos adornos con la masa sobrante, pintaremos la masa de hojaldre con huevo.
    Lo metemos en el horno 15 minutos a temperatura 220 grados.
  8. Una vez pasado el tiempo vamos a sacar del horno y ya tendremos listo nuestro delicioso lomo wellington relleno con hojaldre con Mambo.

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Fuente de la Receta: www.yococino.org

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