Vichyssoise con Mambo CociMambo

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Detalles de la receta

Vichyssoise con Mambo CociMambo 1

Raciones

2 Raciones

Vichyssoise con Mambo CociMambo 2

T. Preparación

5 M

Vichyssoise con Mambo CociMambo 3

T. Cocinado

40M
Vichyssoise con Mambo CociMambo 4

Calorías

120

Ingredientes para hacer Vichyssoise con Mambo

Vichyssoise en Mambo

  • 150 gramos Puerros
  • 125 gramos patatas
  • 50 gramos Aceite de oliva
  • 350 gramos Agua
  • 100 gramos Nata
  • 1 Diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • Perejil

Cómo hacer la receta fácil de Vichyssoise

Preparación paso a paso

  1. En este caso simplemente vamos a utilizar nuestra jarra con las cuchillas. Comenzamos poniendo en ella el ajo y el puerro cortado a cuartos para picarlo. Para ello programamos 10 segundos a velocidad 6.
  2. Ahora bajamos lo que ha quedado en las paredes e incorporamos el aceite para sofreírlo dejando el cubilete entreabierto. Programamos 10 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia calórica 6.
  3. Ya que tenemos el puerro pochado, añadimos la patata troceada, el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Es preferible no pasarnos con la sal en este paso, ya que siempre tendremos tiempo de rectificar al final.
  4. Lo cocinaremos todo programando 20 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia calórica 7 volviendo a dejar el cubilete entreabierto.
  5. Ahora añadimos la nata o si lo preferís en este paso podéis añadir quesitos o leche evaporada. Programamos 4 minutos a velocidad 3, 100 grados y potencia calórica 7 con el cubilete entreabierto.
  6. Y ahora sí, es el momento de probar nuestra crema y rectificar de sal y especias si fuese necesario. Dejaremos reposar nuestra crema 5 minutos antes de triturar. Tras el reposo programaremos 1 minuto a velocidad progresiva de 6 a 10.
  7. Ya tenemos nuestra vichyssoise lista para servir y comer.

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Fuente de la Receta:
CociMambo

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