Panades de Carne con Mambo Jeroni Sagrera Cerda

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Detalles de la receta

Panades de Carne con Mambo Jeroni Sagrera Cerda 1

Raciones

8 Raciones

Panades de Carne con Mambo Jeroni Sagrera Cerda 2

T. Preparación

10 M

Panades de Carne con Mambo Jeroni Sagrera Cerda 3

T. Cocinado

1 H
Panades de Carne con Mambo Jeroni Sagrera Cerda 4

Calorías

340

Ingredientes para hacer panades de carne en Mambo

Panades de carne con Mambo

Para hacer la masa:

  • 600 gramos harina repostería
  • 125 miligramos aceite
  • 125 gramos manteca
  • 12 gramos levadura fresca
  • 125 miligramos agua

Para el relleno:

  • Carne de magro de cerdo
  • Carne de pechuga pollo
  • Panceta
  • Sobrasada
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Aceite

Cómo hacer la receta para Semana Santa de panades de carne caseros

Preparación paso a paso

  1. Ponemos la Mambomix en la jarra y ponemos el agua, la manteca, la levadura a velocidad 1, durante 5 minutos y 37 grados.
  2. Le añadimos el aceite y la harina, amasamos a velocidad 3, durante 8 minutos o hasta conseguir una bola que se despegue de las manos, controlar el agua y la harina por si hay que añadir más.
  3. Sacamos la masa de la jarra y amasamos unos minutos y hacemos una bola.
  4. Ponemos la carne de cerdo y pollo, hacemos tacos no muy grandes. Por separado aliñamos las carnes al gusto con la sal, el aceite, la pimienta y el pimentón dulce (yo lo hago la noche anterior así coge más sabor).
  5. Cogemos una bolita de unos 100 gramos o 120 gramos, depende del tamaño que queramos hacer y hacemos como una cazuelita, previamente de la bolita habremos quitado un trozo para la tapa, rellenamos la cazuelita con trozos de las carnes, panceta y sobrasada y tapamos con la tapa que habremos hecho. Cerramos bien haciendo pellizcos y con un tenedor hacemos unos agujeros a la tapa para que transpire.
  6. Con el horno precalentado a 180 gramos ponemos las panades durante unos 50 minutos que veremos que ya tienen un color tostado.

Nota de la receta: Se puede poner la carne que uno quiera, incluso sepia y también guisantes, en alguna yo le pongo cebolla y pollo sazonado con curry.

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Autor de la receta Jeroni Sagrera Cerda

Fuente de la Receta:
Jeroni Sagrera Cerda

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