Tarta de calabaza con Mambo Jeroni Sagrera

Detalles de la receta

Tarta de calabaza con Mambo Jeroni Sagrera 1

Raciones

8 Raciones

Tarta de calabaza con Mambo Jeroni Sagrera 2

T. Preparación

10 M

Tarta de calabaza con Mambo Jeroni Sagrera 3

T. Cocinado

1H 15M
Tarta de calabaza con Mambo Jeroni Sagrera 4

Calorías

297

Ingredientes para hacer tarta con calabaza en Mambo

Tarta de calabaza con Mambo

  • 650 gramos calabaza pelada
  • 150 gramos azúcar
  • 100 gramos mantequilla
  • 3 huevos
  • 100 gramos pasas sin pepita
  • 2 cucharadas de leche condensa
  • 150 gramos harina
  • 1 sobre polvos hornear
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1 sobre azúcar avainillado
  • Molde 20 cm

Cómo hacer receta casera de tarta de calabaza fácil

Preparación paso a paso

  1. Pelamos la calabaza a dados y la ponemos en jarra y cubrimos con agua y ponemos 120 grados a velocidad 0, hasta que hierva y le programamos 18 minutos, colamos el agua y trituramos 10 segundos a velocidad turbo, hasta conseguir una crema fina y reservamos.
  2. Limpiamos un poco la jarra y le ponemos la mariposa y agregamos el azúcar con la mantequilla fundida y programamos 3 minutos a velocidad 4, seguidamente ponemos los huevos uno a uno a velocidad 4 no poner el otro hasta que el primero no esté totalmente integrado.
  3. Añadimos la leche condensada y volvemos a mezclar 1 minuto velocidad 4.
  4. Le ponemos la nuez moscada, canela y azúcar avainillado y removemos 30 segundos velocidad 4.
  5. Tamizamos la harina con los polvos de hornear y mezclamos durante 4 minutos velocidad 2.
  6. Ponemos un poco de calabaza y mezclamos hasta integrar y así hasta ponerla toda a velocidad 2.
  7. Echamos la mezcla en el molde que antes habremos puesto papel de hornear en la base y los laterales y untamos con mantequilla para que no se pegue.
  8. Le ponemos las pasas que las habremos pasado por harina y tamizado, para que no se caigan al fondo, las echamos sobre la superficie que bajen poco a poco.
  9. Ponemos el molde al horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo durante 50 a 60 minutos, cuando el palillo salga limpio.
  10.   Dejamos que se enfríe totalmente y desmoldamos.
Tarta de calabaza con Mambo Jeroni Sagrera 5

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Autor de la receta Jeroni Sagrera Cerda

Fuente de la Receta:
Jeroni Sagrera Cerda

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