Tartaleta de Plátano con Mambo Cocigramer

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Detalles de la receta

Tartaleta de Plátano con Mambo Cocigramer 1

Raciones

8 Raciones

Tartaleta de Plátano con Mambo Cocigramer 2

T. Preparación

15 M

Tartaleta de Plátano con Mambo Cocigramer 3

T. Cocinado

1H 30M
Tartaleta de Plátano con Mambo Cocigramer 4

Calorías

390

Ingredientes para hacer tartaleta de plátano en Mambo

Tartaleta de plátano con Mambo

Para la base

  • Paquete y medio galletas
  • 130 gramos mantequilla
  • 4 plátanos maduros

▶ Para la crema

  • 6 yemas (reservar las claras)
  • 100 gramos azúcar
  • 500 miligramos leche
  • 50 gramos maicena
  • 2 cucharadas esencia vainilla

▶ Para el merengue

  • 6 claras huevo
  • 180 gramos azúcar
  • 3 gotas limón
  • 1 sobre gasificante, blanco
  • Pizca sal

Consejo: Os comento que como no tenía gasificante yo lo he hecho con nata. Pero si hacéis el merengue quedará aún mejor.

Cómo hacer la receta de repostería de tartaleta de plátano casera

Preparación paso a paso

  1. Trituramos las galletas con el turbo hasta que queden bien trituradas, añadimos la mantequilla derretida y programamos 15 segundos a velocidad 6.
  2. Lo volcamos en el molde (desmontable) y aplastamos subiendo galleta por los laterales, laminamos dos plátanos finos y se los colocamos en la base, encima de la galleta.
    Reservamos en la nevera.
  3. Para la crema; Metemos todos los ingredientes en la jarra y programamos velocidad 4, 7 minutos, potencia 4 a temperatura 90°.
  4. Paramos y volvemos a programar: 8 minutos, velocidad 4, potencia 3 a temperatura 90°.
  5. Volcamos en el molde y encima colocamos los otros dos plátanos laminados.
  6. Precalentar el horno 180° grados y lo introducimos calor arriba y abajo 20 minutos. Si tenéis ventilador, con el ventilador conectado.
  7. Dejamos enfriar completamente y la nevera. (yo lo deje toda la noche)
  8. Cuando esté fría hacemos el merengue;
    Introducimos todos los ingredientes excepto el azúcar y el gasificante, programamos 6 minutos, velocidad 4, potencia 2, temperatura 37° grados. Ojo introducimos el azúcar y gasificante por el vocal mientras.
  9. Cuando acabe volvemos a programar: 6 minutos, velocidad 4 y sin temperatura.
  10. ¡Decoramos… Y ya estaría!! ¡Ojalá la hagáis porque no os vais a arrepentir, de verdad está deliciosa!

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Fuente de la Receta Instagram:
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