Brioche de Mascarpone con Mambo Yococino

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Detalles de la receta

Brioche de Mascarpone con Mambo Yococino 1

Raciones

9 Raciones

Brioche de Mascarpone con Mambo Yococino 2

T. Preparación

7 M

Brioche de Mascarpone con Mambo Yococino 3

T. Cocinado

43M
Brioche de Mascarpone con Mambo Yococino 4

Calorías

145

Ingredientes para hacer brioche de mascarpone en Mambo

Brioche de Masacarpone con Mambo

  • 100 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 120 gramos de leche
  • 20 gramos de levadura de panadería fresca
  • 250 gramos de mascarpone
  • 520 gramos de harina de fuerza
  • Una pizca de sal
  • Un huevo batido

Cómo hacer la receta de brioche fácil con Mambo paso a paso

Preparación paso a paso

  1. Lo primero que vamos a hacer es poner en el vaso el azúcar y programamos 30 segundos a velocidad 10.
  2. Cuando tengamos preparado el azúcar glas cambiamos las cuchillas y ponemos la pala amasadora. Incorporamos la leche, el huevo, la levadura y programamos 5 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3 y potencia calorífica 2.
  3. A continuación añadimos el queso mascarpone y mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3.
  4. Una vez que hayamos mezclado el queso, vamos a introducir en el vaso la harina y la pizca de sal, amasamos para ello ponemos 5 minutos, velocidad 2, todo sin quitar la pala amasadora.
  5. Dejamos dentro del vaso de nuestro Mambo hasta que doble su volumen, luego amasamos con las manos un poquito y vamos haciendo bolas de unos 100 gramos aproximadamente cada una y las ponemos en un molde de 20 o 22 cm previamente engrasado con un poquito de aceite.
  6. Ponemos las bolas en el molde, comenzaremos poniendo alrededor del molde y una en el centro pondremos la última.
  7. Tapamos el molde con unos trapos y dejamos que suba otra vez su volumen, una vez que haya crecido, bañamos la superficie de arriba con el huevo batido y la metemos en el horno 30 o 35 minutos(dependerá del horno y si nos gusta más hecho o menos) a 170 grados.
  8. Una vez pasado el tiempo ya tenemos listo nuestros sencillo y rico brioche de mascarpone con nuestra Mambo, dejamos enfriar y podemos hacer un poquito de azúcar glas y echar un poquito por arriba y ya podremos disfrutar de él.

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Fuente de la Receta: www.yococino.org

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