Cupcakes de Zanahoria y Nueces con Mambo CociMambo

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Detalles de la receta

Cupcakes de Zanahoria y Nueces con Mambo CociMambo 1

Raciones

12 Raciones

Cupcakes de Zanahoria y Nueces con Mambo CociMambo 2

T. Preparación

10 M

Cupcakes de Zanahoria y Nueces con Mambo CociMambo 3

T. Cocinado

1H
Cupcakes de Zanahoria y Nueces con Mambo CociMambo 4

Calorías

220

Ingredientes para hacer cupcakes de zanahoria y nueces con frosting de queso con Mambo

Cupcakes de zanahoria y nueces en Mambo

Ingredientes masa cupcakes:

  • 2 Huevos
  • 140 gramos Azúcar
  • 140 gramos Aceite de oliva
  • 140 gramos Harina de trigo
  • 180 gramos Zanahoria
  • 80 gramos Nueces
  • 1 Cucharadita canela
  • ¼ Cucharadita jengibre
  • ¼ Cucharadita nuez moscada
  • 1.5 Cucharaditas levadura química
  • 1 Pizca de sal

Ingredientes frosting:

  • 125 gramos Mantequilla sin sal
  • 125 gramos Queso tipo Philadelphia
  • 250 gramos Azúcar glas

Cómo hacer la receta cupcakes de zanahoria y nueces con frosting

Preparación paso a paso

  1. Usaremos la jarra de acero inoxidable con las cuchillas. Comenzamos introduciendo las zanahorias enteras. Programamos 10 segundos a velocidad 6. Reservamos la zanahoria rallada en un recipiente.
  2. A continuación introducimos las nueces enteras y programamos 6 segundos a velocidad 6. Retiramos las nueces a un recipiente.
  3. Con la jarra sin lavar, colocamos la mariposa e introducimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos a velocidad 4.
  4. Mientras estamos batiendo los huevos con el azúcar, vamos añadiendo poco a poco por el bocal el aceite de oliva.
  5. Añadimos la harina tamizada junto con la canela, el jengibre, la nuez moscada y la levadura química. Añadimos también una pizca de sal. Programamos 3 minutos a velocidad 1.
  6. Finalmente añadimos la zanahoria y las nueces que teníamos reservadas, programamos 1 minuto a velocidad 1. Retiramos la masa a los recipientes que queramos cocinar nuestras cupcakes y los llenamos más o menos hasta la mitad o un poquito más. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 22 minutos.
  7. Para el frosting de queso, comenzamos introduciendo la mantequilla fría en nuestra jarra con las mariposas puestas y programamos 2 minutos, 30 segundos a velocidad 4. Pasado ese tiempo abrimos la jarra y bajamos lo que haya quedado en las paredes y volvemos a programas otros 2 minutos, 30 segundo a velocidad 4.
  8. A continuación, añadimos el azúcar glas y programamos 1 minuto a velocidad 2. Pasado el minuto, abrimos la jarra, bajamos lo que quede en las paredes y volvemos a programas 1 minuto a velocidad 2.
  9. Finalmente añadimos el queso tipo Philadelphia y programamos 1 minuto a velocidad 2.
  10. Ya tenemos una deliciosos cupcakes con zanahorias y nueces, con cobertura de queso, una receta de repostería muy dulce.

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Fuente de la Receta:
CociMambo

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