Robiols de Brossat (requesón) y Nutella con Mambo Jeroni Sagrera Cerda

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Detalles de la receta

Robiols de Brossat (requesón) y Nutella con Mambo Jeroni Sagrera Cerda 1

Raciones

8 Raciones

Robiols de Brossat (requesón) y Nutella con Mambo Jeroni Sagrera Cerda 2

T. Preparación

5 M

Robiols de Brossat (requesón) y Nutella con Mambo Jeroni Sagrera Cerda 3

T. Cocinado

35M
Robiols de Brossat (requesón) y Nutella con Mambo Jeroni Sagrera Cerda 4

Calorías

210

Ingredientes para hacer robiols de brossat (requesón) y Nutella en Mambo

Robiols de brossat rellenos de Nutella con Mambo

Para hacer la masa:

  • 100 gramos de azúcar glas
  • 200 miligramos aceite girasol
  • 200 miligramos agua
  • 120 gramos manteca cerdo
  • 1 yema de huevo
  • 800 gramos harina

▶ Para hacer Brossat (requesón)

  • 300 gramos requesón
  • 150 gramos azúcar
  • Ralladura 1 limón
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita Canela en polvo

✅ Consejo: Las proporciones de azúcar, canela y ralladura son aproximadas, depende de lo dulce que uno quiera.

Cómo hacer la receta típica mallorquina de robiols de brossat o requesón, rellenos de Nutella

Preparación paso a paso

Para hacer la masa:

  1. Ponemos la Mambomix en las cuchillas, echamos la manteca junto con el agua en la jarra y programamos 37 grados, durante 5 minutos a velocidad 1 que se funda la manteca.
  2. Añadimos el azúcar, la yema y el aceite, programamos 1 minuto a velocidad 2.
  3. Finalmente ponemos la harina a velocidad 3 durante 10 minutos, hasta formar una bola.
  4. Cuando esté hecha la masa, la sacamos y hacemos pequeñas bolitas de unos 80 gramos y las aplanamos hasta que quede fina. La podemos rellenar de la mezcla que nos guste, yo le puse Nutella y brossat (requesón), pero se puede poner flan, dulce de leche, confitura, cabello de ángel, crema pastelera.
  5. Lo ponemos en el horno a 180 grados precalentado durante unos 20 minutos o veamos que están dorados, cuando estén fríos se le pone azúcar glas por encima.

Para hacer el Brossat de requesón:

  1. Se ponen las cuchillas y la mariposa en la jarra.
  2. Se añaden todos los ingredientes y se mezcla durante 4 minutos a velocidad 1.

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Autor de la receta Jeroni Sagrera Cerda

Fuente de la Receta:
Jeroni Sagrera Cerda

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