Tarta Queso y Zanahoria con Mambo Jeroni Sagrera

Detalles de la receta

Tarta Queso y Zanahoria con Mambo Jeroni Sagrera 1

Raciones

8 Raciones

Tarta Queso y Zanahoria con Mambo Jeroni Sagrera 2

T. Preparación

15 M

Tarta Queso y Zanahoria con Mambo Jeroni Sagrera 3

T. Cocinado

1H 20M
Tarta Queso y Zanahoria con Mambo Jeroni Sagrera 4

Calorías

340

Ingredientes para hacer tarta de queso y zanahoria en Mambo

Tarta queso con zanahoria en Mambo

▶ Bizcocho zanahoria:

  • 3 zanahorias
  • 160 gramos harina
  • 1 cucharadita levadura química
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita canela
  • 1/3 cucharadita nuez moscada
  • 130 gramos azúcar moreno
  • 60 gramos azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 125 mililitros aceite girasol
  • 1 sobre azúcar avainillado

▶ Crema queso:

  • 230 gramos queso crema
  • 130 gramos azúcar
  • 15 gramos harina
  • 2 huevos
  • 1 yogur griego
  • 1 sobre azúcar avainillado

▶ Frosting queso:

  • 120 gramos queso crema
  • 80 gramos azúcar glass

Cómo hacer receta casera de tarta de queso y bizcocho de zanahorias

Preparación paso a paso

  1. Para hacer la tarta ponemos las zanahorias peladas y a trozos en la jarra y trituramos 15 segundos a velocidad 6 y apartamos.
  2. Ponemos la mariposa a las cuchillas y agregamos los dos tipos de azúcar y los huevos y programamos 3 minutos a velocidad 4.
  3. Añadimos el aceite y el azúcar avainillado y programamos 1 minuto velocidad 4.
  4. Agregamos en 2 tandas la harina con la levadura, bicarbonato, canela y nuez moscada tamizado y mezclamos a velocidad 3 hasta que se integre todo unos 3 minutos más o menos.
  5. Ponemos las zanahorias y mezclamos 4 minutos a velocidad 3 y reservamos. Y limpiamos la jarra y mariposa.
  6. Para hacer la crema de queso ponemos en la jarra con la mariposa puesta el queso y el azúcar y programamos a 3 minutos a velocidad 3.
  7. Añadimos la harina y programamos 1 minuto a velocidad 3, pasado el tiempo ponemos solo velocidad 3 y por el bocal añadimos uno a uno los huevos, no poner el siguiente hasta que se integre el otro.
  8. Agregamos el azúcar avainillado y ponemos 1 minuto más a velocidad 3.
  9. Le añadimos el yogur y ponemos 1 minuto a velocidad 3.
  10.   Precalentamos el horno a 180 grados. Forramos el molde con papel de hornear y untamos con mantequilla y añadimos unas cucharadas de la mezcla de bizcocho y repartimos por el fondo, y sobre la masa ponemos unas cucharadas de la crema de queso y tapamos con el resto de la mezcla de bizcocho y le vertemos el resto de la crema de queso y repartimos bien. Llevamos la tarta al horno durante 60 a 70 minutos con calor arriba y abajo.
  11.   Dejamos que se enfríe completamente dentro del molde y la ponemos en la nevera de un día para otro.
  12.   Para hacer el frosting al día siguiente ponemos en la jarra la mariposa y agregamos el queso crema y el azúcar glass y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 4, no tiene que tener grumos.
  13.   Para acabar desmoldamos la tarta y le ponemos por encima el frosting.
Tarta Queso y Zanahoria con Mambo Jeroni Sagrera 5

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Autor de la receta Jeroni Sagrera Cerda

Fuente de la Receta:
Jeroni Sagrera Cerda

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