Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo Cocigramer

favouriteLoadingAñadir en Recetas Favoritas

Detalles de la receta

Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo Cocigramer 1

Raciones

6 Raciones

Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo Cocigramer 2

T. Preparación

10 M

Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo Cocigramer 3

T. Cocinado

40M
Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo Cocigramer 4

Calorías

248

Ingredientes para hacer trenza brioche con crema en Mambo

Brioche con Mambo

Ingredientes masa brioche:

  • 3 huevos
  • 120 gramos de leche
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 2 cucharaditas de ron
  • 350 gramos de harina de fuerza
  • 150 gramos de harina normal
  • 85 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes crema pastelera:

  • 6 yemas
  • 100 gramos azúcar
  • 500 miligramos leche
  • 50 gramos maicena
  • 2 cucharadas esencia vainilla

Cómo hacer la receta de repostería de trenza brioche

Preparación paso a paso

Elaboración brioche

  1. Pon los huevos en el vaso y batee 30 segundos a velocidad. 5 (Reserva)
  2. Sin lavar el vaso pon la leche en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 1 a Potencia 4.
  3. Añade la levadura y programa 15 segundos a velocidad 3.
  4. Añade el huevo batido, el ron, la harina, el azúcar y la sal y programa 4 minutos a velocidad 2.
  5. Añade la mantequilla y programa 10 minutos a velocidad 2.
  6. Deja reposar en la jarra cerrada hasta que doble su volumen.
  7. Amasar en una superficie limpia con un poco de harina un par de minutos y dividir la masa en tres. Hacer rulos para crear la trenza.
  8. Pre-calienta el horno 180° calor arriba y abajo.
  9. Coloca sobre un papel de hornear y que repose 30 minutos.
  10.  Pinta la trenza con una yema y métela al horno durante 20 minutos.
  11.  Deja que se enfríe y abre la por la mitad para rellenar.

Elaboración crema pastelera:

  1. Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos velocidad 4, 7 minutos, potencia 4 y temperatura 90°.
  2. Paramos y volvemos a programar: 8 minutos, velocidad 4, potencia 3 y temperatura 90°.
  3. Rellenar nuestra trenza y ¡listo! Yo la voy a espolvorear con azúcar Glas.

¿Qué te ha parecido la Receta?

Déjanos tu opinión

Como encontraste útil esta publicación ...

¡Síguenos en las redes sociales!

Cocigramer

Fuente de la Receta Instagram:
Cocigramer

Las recetas que te pueden interesar de repostería para hacer con Mambo

Últimas recetas añadidas

👉 Siguenos en las Redes Sociales

Deja un comentario